华中农业大学2017年食品科技学院学术型硕士研究生招生专业目录

309  食品科技学院（027-87288125 ）

预计招生 78 人，以学校当年分配
指标为准。

071005 微生物学
01.食品微生物

①101 政治理论
②201 英语一
③610 化学
④802 生物化学（自）
复试科目：食品微生物学

083201 食品科学
01.食品化学
02.食品品质控制
03.食品酶学
04.果蔬加工
05.天然产物化学与食品化学
06.农业资源综合利用
07.食品大分子结构与功能特性
08.天然活性成分化学 
09.环境食品学
10.食品微生物 
 

①101 政治理论
②201 英语一
③302 数学二
④816 食品化学
复试科目：食品工艺学或食品微
生物学

083202 粮食、油脂及植物蛋白工程
01.粮油加工中高附加值产品
02.蛋白质功能特性研究
03.油脂加工及应用
04.粮食科学
05.谷物淀粉科学

①101政治理论
②201英语一
③302数学二
④854 食品工程原理
复试科目：食品工艺学或食品微
生物学

083203 农产品加工及贮藏工程
01.农业资源综合利用技术
02.农产品深加工技术
03.植物性农产品保鲜
04.农产品加工利用
05.食品工程
06.肉类蛋品科学
07.农产品（食品）安全评价
08.食品信息学
09.中式菜点产业化

①101 政治理论
②201 英语一
③302数学二
④816 食品化学
复试科目：食品工艺学或食品微
生物学

083204 水产品加工及贮藏工程 
01.淡水产品加工及贮藏技术
02.淡水鱼制品风味形成及控制原理

①101 政治理论
②201 英语一
③302数学二
④816 食品化学
复试科目：食品工艺学或食品微
生物学

0832Z1 食品生物技术
01.生物技术与食品加工
02.发酵微生物

①101政治理论
②201英语一
③302数学二
④816 食品化学
复试科目：食品工艺学或食品微
生物学

0832Z2 食品营养与安全
01.食品安全

①101政治理论
②201英语一
③302数学二
④816 食品化学
复试科目：食品工艺学或食品微
生物学