厦门大学公共卫生学院营养与食品卫生学考研参考书目

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  参考书目：

  353卫生综合：包括流行病学、卫生统计学、卫生毒理学、劳动卫生与职业病学、环境卫生学、营养与食品卫生学（每部分50分，共300分）。

  1. 《卫生统计学》：方积乾主编第七版，人民卫生出版社2012年（第一章---第十六章）；
  2. 《卫生统计学》：赵耐青、陈峰主编，高等教育出版社2008（除第十四、十五章外均考）；
  3. 《流行病学》：李立明主编，人民卫生出版社2008；
  4. 《环境卫生学》：杨克敌主编（第七版），人民卫生出版社，2012；
  参考章节：绪论、环境与健康、大气卫生、水体卫生、饮用水卫生、土壤卫生、生物地球化学性疾病、环境质量评价、以及环境相关疾病。
  5. 《毒理学教程》：主编 周宗灿（第三版）北京大学医学出版社；第一部分毒理学原理
  或者 《毒理学基础》第5版，王心如主编，人民卫生出版社；第一部分 毒理学总论
  6. 《营养与食品卫生学》：孙长颢主编第六版，人民卫生出版社；各章节均在考察范围内，以下章节重点考察：第一章 营养学基础、第三章 各类食物的营养价值、第四章 公共营养、第五章 特殊人群的营养、第七章 营养与营养相关疾病、第八章 食品污染及其预防、第十一章 各类食品卫生及其管理、第十二章 食源性疾病及其预防、第十三章 食品安全性毒理学评价及风险评估。
  7. 《职业卫生与职业医学》：金泰廙主编，第五版，人民卫生出版社2006；理论部分
  8. 《职业卫生与职业医学》：牛侨主编，第二版，中国协和医科大学2007；第一篇